Muffins de banano

Muffins de banano

Ingredientes:
1 taza de harina de avena (avena licuada)
3/4 taza de harina de coco ó de almendra (almendra procesada hasta formar una harina)
2 cdts de polvo de hornear
4 bananos, la mitad de uno para decorar
4 huevos
3 cdas de mantequilla de maní ó 1/4 de taza de aceite vegetal
2 cdts de canela
1 cdta de vainilla
1/4 de taza de leche de avellana o almendra (puede ser agua)
1/2 taza de azúcar de coco ó miel de abeja

Preparación:
Se licúa todo y se coloca en los moldes para muffins, colocas rodajas de banano y un poco más de canela, se hornea a 350 °F por 20 minutos ó cuando introduzcas un palillo salga limpio!
Suaves y deliciosos

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